Bien doser ses apports en vitamines

Faut-il prendre des compléments vitaminiques pendant la grossesse ?

Les besoins en vitamines n'augmentent que de 10% durant la grossesse et une alimentation diversifiée fournit naturellement toutes les vitamines en quantités suffisantes. Aussi, si votre grossesse ne présente pas de complications et que vous êtes en bonne santé, il n'est pas nécessaire de prendre de suppléments vitaminiques.

D'autant que l'excès de vitamines (hypervitaminose) peut être tout aussi dangereux que les carences (en surdosage, la vitamine A peut provoquer des malformations fœtales). Dans le cas contraire, le médecin vous prescrira sûrement, en fin de grossesse, les vitamines nécessaires.

Quoi qu'il en soit, seule une alimentation équilibrée permet d'exploiter au mieux les propriétés de chacune des vitamines pour le bien être des femmes enceintes. Celles-ci fonctionnant systématiquement en association. Inutile, donc, de trier vos aliments ! Inspirez-vous plutôt du tableau des équivalences que nous vous proposons pour composer des menus équilibrés.

Des substances bien difficiles à conserver

À noter que les légumes " perdent " très rapidement leurs " réserves " de vitamines après leur cueillette (40 à 90 % après une journée de stockage pour les vitamines B et C). L'épluchage en élime également une bonne part. Alors, faites le plein de fruits et légumes frais.

 Bon à savoir : les produits en conserve ou surgelés possèdent beaucoup plus de vitamines qu'un produit frais ayant séjourné trop longtemps au réfrigérateur.

La plupart des vitamines sont sensibles à l'eau, à l'air ou à la lumière (ou aux trois). Ne stockez donc pas les aliments trop longtemps, ne laissez pas tremper les aliments que vous lavez et utilisez des emballages étanches et opaques.

Quant à la cuisson, elle détruit aussi une grande partie des vitamines (surtout la vitamine C). La cuisson à la vapeur et le four à micro-ondes les préserveraient mieux que la cuisson traditionnelle… Mais ceci est encore très controversé. La meilleure solution est de manger des fruits et légumes crus quand c'est possible et, sinon, de cuire les aliments juste le temps nécessaire.